Crème au chocolat INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 1/2 l de lait entier ou demi écrémé
  • 60 g de sucre
  • 50 g de cacao en poudre Tafissa 100%
  • 30 g de maïzena
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

PREPARATION

Etape 1 : Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Pour éviter les grumeaux, tamisez le cacao et la maïzena à l'aide d'un chinois ou d'une petite passoire.

Etape 2 : Ajoutez le lait froid petit à petit en remuant sans arrêt avec un fouet.

Etape 3 : Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Etape 4 : Remuez sans arrêt jusqu'à première ébullition, le temps que la crème épaississe.

Etape 5 : Placez hors du feu, laisser refroidir et ajoutez la crème fraîche en remuant énergiquement.

Etape 6 : Versez dans des ramequins ou des verrines et déposez un petit morceau de papier sulfurisé beurré sur le dessus de chaque crème pour éviter qu'une peau se forme à la surface.

Etape 7 : Mettez au réfrigérateur pendant 2 h.

Etape 8 : Servez bien froid.

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