Alors que la Côte d’Ivoire est engagée dans un processus de transformation locale de sa production de cacao, Olga Yenou, entrepreneur ivoirienne à la tête de Tafissa est lancé dans cette dynamique avec des objectifs continentaux.
Tafissa ou « se lécher les doigts » en langue baoulé est depuis quelques mois entré en jeu dans le secteur de la transformation du cacao ivoirien. Poudres, pâte à tartiner, beurre et autres produits finis à base de cacao, l’ambitieuse entreprise produit tout. Objectif : toucher le marché de « Côte d’Ivoire et [poursuivre] dans la sous-région demain, particulièrement au Nigeria et au Ghana,...
Nouveaux produits, liens avec les distributeurs, chiffre d'affaires… L'ancienne directrice de l'usine Cémoi dévoile à J.A. ses objectifs et sa stratégie pour sa PME.
Tafissa (« se lécher les doigts » en baoulé), c’est la petite marque qui monte à Abidjan. Olga Yenou, sa fondatrice et directrice générale, commercialise depuis un an des produits finis à base de cacao – poudres, pâte à tartiner, beurre – et cherche à lever 3 milliards de F CFA (4,57 millions d’euros) pour développer ses activités en Côte d’Ivoire et dans les pays alentour.
Le début de l’aventure, en 2012, fut pourtant agité. À l’origine, l’ancienne...
INGRÉDIENTS (pour 3 personnes)
70gr de chocolat en poudre Tafissa
100gr de farine
100gr de maïzena
200gr de sucre
50gr de beurre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de poudre de vanille
PREPARATION
Etape 1 : Faire fondre les beurres puis les mélanger aux œufs
Etape2 : Mélanger les ingrédients secs
Etape 3 : Mélanger les deux préparations doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais reste granuleux. Remplir les alvéoles d'un moule à muffins
Etape 4 : Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 20/25 min...
En introduisant une nouvelle politique fiscale, le leader mondial du cacao veut pousser les broyeurs à fabriquer des produits prêts à la consommation. Reste à trouver la bonne recette pour les convaincre…
En octobre, au Salon du chocolat de Paris, Olga Yenou a dû réapprovisionner son stand quotidiennement par avion. Les poudres de cacao et les pâtes à tartiner de sa marque, Tafissa (« se lécher les doigts » en baoulé), s’y sont arrachées. Des produits « pure origine Côte d’Ivoire » que cette entrepreneure a déjà lancés sur le marché local, au printemps 2015, avec un certain succès.
Si le pays,...
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
5 c à s de cacao en poudre Tafissa
100g farine
100g sucre
150g beurre
4 œufs
PREPARATION
Etape 1 : Mélanger les jaunes et le sucre.
Etape 2 : Ajouter la farine, le beurre fondu et le chocolat.
Etape 3 : Incorporer les blancs en neige.
Etape 4 : Faire cuire 25min à 150°C....
